十里八乡 灶台飘香！手工制作的粉皮干香糯顺滑，吃一口就忘不了

一大早，记者在澄照乡金坵村村民王秀春的家里看到，院子里10几个方形晒匾上已经晒满了粉皮干，而在厨房里王秀春和姐妹们已经忙活开了。

王秀春是地地道道的英川人，关于做好粉皮她有自己的门道，“最主要是选好米，米浆磨的一定要细，蒸的时候要弄均匀，还要煮的透、熟的透。为了让粉皮更劲道我还加了红薯粉。”粉皮干易于存放，售价为每斤20元，是许多村民在春节期间销售增收的农特产品之一。

王秀春制作的粉皮干因其口感香糯顺滑，总是供不应求，销量也从第一年的2000斤到去年的5000多斤。她没有门店，仅靠口碑相传、微商、直播把生意做得红红火火，“今年刚开始做，差不多做了一千来斤，我们一般都是预定的，有时候直播间里也能卖一点。”

在王秀春做粉皮的这三年间也有了不少收获，2019年5月获得浙江省第二季民间美食巧女秀巧手美食奖、2020年12月获得第二届英川美食节英川粉皮厨艺技能大赛一等奖。在收获这些荣誉后，她也有了新的打算，“现在我想把英川美食传到外面去，让更多人吃到，把它们传承下去。”王秀春说。