俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”，虽说现在天气依然炎热，但鲜美的牛肝菌已毫不示弱地在山野大地上生长开来，景宁人的餐桌上又多了一道特色美食。
景宁山林资源丰富，为牛肝菌的生长提供了得天独厚的环境，尤其是大漈、上标、景南等地。山里的菌子大多数都长在松树林里，找到菌子其实很不容易，如果不仔细观察，常常会错过。闲暇之余，上山采摘牛肝菌，也成了景宁人的一种乐趣。满载而归的同时，更加感恩大自然的馈赠。
牛肝菌是世界美食家们公认的大众情人，它稀有、珍贵，是四大名菌中产量最大的一种野生食用菌，是不可多得的美味佳肴。但不是所有的牛肝菌都能大快朵颐，其中也暗藏“杀手”，如不谨慎对待，下一个栽倒的可能就是你。
大多数野生牛肝菌无毒且味道鲜美，少数牛肝菌为有毒菌或条件可食用菌。牛肝菌中毒后会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎症状，或者突出表现为神经和精神的症状，如头痛、头晕、眼球震颤、瞳孔散大、精神兴奋，行为紊乱、幻觉、幻听、谵语等。
牛肝菌虽美味，但一定要擦亮双眼，不要自行采摘、食用，颜值越高的往往毒性越强。购买时也要特别小心，要选择管理规范的餐馆和市场。如不小心误食出现中毒症状，请立即就医。
如此危险的牛肝菌
到底有什么魔力
让食客们纷纷趋之若鹜呢？
隔着屏幕的你
有没有默默地咽了咽口水
牛肝菌有着浓郁的香气，有坚果和森林的味道，因肉质肥厚，极似牛肝而得名。食用方法也很多，油炸、烹炒、煲汤，无论以何种方式烹饪，其口感和味道都会让人产生“美味至此绝止”的念想。而景宁人最喜爱的是腌制、清炒、火锅，每一口，都是家乡的味道。
- 还可以这样吃哦 -
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除了味道鲜美，牛肝菌还有降低血糖、补血益气、提高免疫力、预防癌症等食疗价值。
无论何种方式
食用时务必炒熟煮透！
炒熟煮透！
炒熟煮透！
