乌米饭
春节将至，老百姓们又开始准备各种各样的美食来迎接新年。畲族传统美食乌米饭因具有开脾、健胃、驱湿的功效，深受百姓的喜爱。
一大早，在景宁县鹤溪街道东弄村，男女老少就聚在一起制作乌米饭，现场一派喜气洋洋的景象。
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制作乌米饭，首先要将乌稔树树叶捣碎，然后用布包好，将汁液挤进淘洗干净的糯米中进行浸泡。浸泡的时间越长，糯米颜色就越深，最后将浸泡好的糯米捞出放入木甑里蒸熟。“制作乌米饭，火候的控制是很重要的，要根据不同时间来调整火的大小，这样才能把乌米饭蒸的又亮又糯。”东弄村畲民雷汤菊介绍。
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灶下的火苗舔舐着锅底，锅上水汽蒸蒸。40分钟后掀开锅盖，热气扑面而来，乌黑清亮的糯米饭散发出诱人的香气。出锅后的乌米饭，一粒粒黑中泛青，晶莹透亮。畲家人常说“一家蒸饭百家香”，用乌稔叶汁制作的乌米饭，融合了乌稔叶的清香和糯米的软糯，咬上一口，松松糯糯，唇齿留香，令人回味无穷。现如今，乌米饭根据个人口味还可以做成甜味和咸味。蘸着白砂糖吃，可以感受乌米的清香；若用香菇、猪肉、青豆、萝卜等食材来炒，便是一道上等美食。
村民们热热闹闹围坐一起
吃着乌米饭，唱着畲歌
希望来年万事顺意！
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