在这个最美四月天的季节，景宁的万亩竹海，总有一季过后酝酿出的新美好，值得我们去探寻。
在景南村，这里的竹子随山势铺展，像一件色彩激扬的“绿衣”，让山也变得年轻起来，置身其中，竹影“遮天盖日”，美不胜收。
蛰伏了一个寒冬，山间的春笋在绵绵细雨中破土而出，俗话说：“食过春笋，方知春之味。”竹笋一年四季都有，但春天的笋味最佳。
笋是竹子初生的嫩芽，3000多年之前，笋早已入馔，并被视为“菜中珍品”。清初美食家李渔，甚至把竹笋提到“蔬食第一品”的高度，言之“能居肉食之上”。
舌尖上的“景宁600"
对于山里人来说，春天是丰收的季节。 景南竹林资源丰富，是产笋大乡，一望无垠的竹海是当地村民的增收“资源库”。
那些经验老道的村民，在清晨，背上一把锄头，带上一个竹篓，踩着湿润的泥土，通过观察地面的隆起和裂缝，挖出掩藏在土地下面最鲜嫩的白玉笋。
清明前后是吃春笋的最佳时间
此时的笋，个体肥大
剥开之后，笋体洁白如玉，滑不溜秋
藏在深山的“景宁600”养生珍品
· 炒炖焖煨，皆成美味 ·
“景宁600”品牌是“丽水山耕”的子品牌，特指景宁海拔600米以上的生态精品农产品，也是“来自国家级主体生态功能区景宁畲族自治县的生态精品农产品”，代表“高品质的享受、高水平的生活”。
作为春菜界的大明星、藏在深山的养生珍品，春笋富含维生素和植物蛋白，能通利二便、益气和胃、清热除烦。
油焖春笋，是家家户户都会烧的一道笋菜。选用嫩春笋，去壳洗净，烧沸水，焯春笋，而后重新热锅，热油翻炒，这时油焖春笋的焦香已开始弥散，加酱油、冰糖、料酒等炒匀出香，加水焖煮后，大火收汁。
这场春笋的独角戏没有加入一丝荤腥，却带有红烧肉的风味，一口气能干掉两碗米饭！
腌笃鲜，南方春季餐桌上的一道寻常佳肴。小火慢煮的腌笃鲜，揭盖，满满的香气扑鼻而来，棕红的咸肉在浓白的汤汁中格外诱人，鲜肉则笃得欲化不化，春笋一如入锅时的嫩白，入口清脆而鲜甜。
肉的咸香、鲜香和笋的清香，相互对抗的同时也互相交融，这一道“腌笃鲜”，可解千愁。
比鲜笋更好吃的，只有笋干。晒笋干是江浙一带农家每年必做的功课，清明前后的笋尚未经过烈日暴晒，鲜味还牢牢锁在笋里，这是做笋干再好不过的时节。
从大地到餐桌，文火慢炖这一春。
当这脆嫩春笋，被送到你手中，吃进嘴里，你会明白：这才是春天的味道。恰逢「景南春笋」赏味期，邀君及时尝鲜。
来源：畲乡三农
