每个城市都拥有自己专属的味道。
当一方风土在养育了一方百姓时，也培养了当地百姓对本土美食味觉个性的偏好和对故乡饮食文化的特殊情感。带着独有的温婉气质，这座浙西南的小城含蓄地将各种小吃藏在街头巷尾，让无数人魂牵梦萦。
来自食物的乡愁，是甜上心头的美味。【百县千碗 · 寻味景宁】美食系列推文，带你寻味家乡的味道。今天要上的菜品便是“畲乡十小碟”之一的畲家筒饼。
|畲家筒饼|
不知从哪看来一句话：当你开始喜欢怀旧的时候，就已经老了！
话虽说的过分矫情，不过随着年岁的增长，确实对一些“旧”的东西新增了一些道不清说不明的情感。旧物什、老街巷......还有一些老味道。
有多久没吃过萝卜丝筒饼了呢？小时候童弄街路口老奶奶做的萝卜丝饼，那叫一个绝。香气飘啊飘，整个街道都充斥着萝卜丝饼浓郁的香气。
如今它有了一个专属的名字，畲家筒饼。
畲°家°筒°饼
畲家筒饼制作过程简单不复杂，用米浆倒入特制的磨具包入萝卜丝、南瓜、香葱等炸制而成。
等油温升高，“滋啦~~”一声在油锅里蹦跶出无以言状的满足。此时米浆与热油产生强烈的反应，好像都会散发着点儿什么来吸引食客。
稍等一会儿，一只胖乎乎的萝卜丝饼就脱离了大勺，在热油里翻滚着，慢慢变得金黄，渐渐浮上油面。
这样的画面定格在了许多景宁人的记忆里，从70后，到80后、90后，甚至更早直至更晚。
刚炸出来的油筒饼外表金黄松脆，里面却十分柔软。在我记忆里，萝卜丝饼应是金黄时最好吃。那浓郁的香气也随之散发出来，直抵我的内心。
饥肠辘辘的感觉仿佛只有在年少时才会来得那么猛烈而又频繁，身体拔节的声音总是和食物的香气如影随形。
小时候，我们对物质的要求没那么高，那时候每天放学后，围在熟悉的摊位前，眼巴巴地瞅着大油锅咕咕地翻滚，那泛着油光的萝卜丝饼，绝对是世间最不造作的美味。
对啦，现炸现吃才能吃到新鲜的滋味，不要放在袋子里焖软再吃，真正的吃客们都不顾形象边走边吃哦。
难过的时候，摸摸吃撑的小肚子，就能治愈一切负能量，恢复元气满满。
那一年，在寒湿的冬日里从学校放学出来，饥肠辘辘的我们发现了街边的筒饼摊，那脚步根本不听自己使唤，径直奔将过去。
小小的油墩子，又曾点亮了多少人放学后的回家路呢。
来源：景宁文旅
