畲民在三月三这天用一种小灌木(畲语称乌枝,下霜后其果暗红色,如黑豆味。)的嫩叶捣碎,用叶汁浸糯米,蒸熟,这样做出的饭颜色乌黑,数日不馊,用猪油炒热,香软可口。吃乌饭是畲族的保健风俗,有些老人说吃了乌饭上山劳动不怕蚂蚁咬。
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